一、豆腐烧咸菜怎么做

豆腐烧咸菜的食材和调料

咸菜一包，中豆腐一盒，红辣椒2个，葱少许，食用油50ml。

做法步骤

第1步.

准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。

第2步.

豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。

第3步.

大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。

第4步.

原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。

第5步.

倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。

第6步.

盛出，撒上葱末，装盘享用啦。简单的菜，却鲜美无比。

注意的是：

1、豆腐选中度的，不是嫩豆腐，也不是老豆腐；
2、由于有咸菜，所以不用放盐或酱油；
3、如果喜欢辣味，可以先熬香辣椒，再加入咸菜炒；
4、喜欢简简单单的材料，原汁原味，不加多余的调味料。

二、腌菜豆腐家常做法

材料

新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙

做法

1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。

2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

慢火煮的时间愈久，腌菜汁入豆腐愈深，味道愈鲜美。

刚买回的豆腐十分柔嫩，容易碎烂，宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存，这样在烹调时就能保持形状完整，还可以使之弹性较大，更可清除石膏味。

三、水咸菜烧豆腐怎么做好吃

食材用料

白豆腐3块咸菜1棵白萝卜100克清水适量生抽1勺白砂糖少量食盐少量鸡精适量

方法/步骤

1、将白豆腐洗干净，切成正方形；白萝卜削皮、洗净、切成片。

2、将白豆腐和白萝卜一起焯水2分钟，控水备用。

3、咸菜用清水冲洗3次，切成适当大小。

4、锅洗净，烧干，加入适量的花生油。

5、把咸菜放入，炒香。

6、然后加入白豆腐和白萝卜。

7、加入1碗水、1勺生抽、少量白砂糖、少量盐、适量鸡精。

8、翻炒均匀，煮10分钟即可。

四、薰豆腐咸菜怎么做好吃

1、主料：

2、咸菜四颗

3、豆腐一盒

4、辅料：

5、姜一片

6、葱一颗

7、盐适量

8、蚝油一勺

9、步骤1

10、准备咸菜，洗净挤干水分去老根，切成2公分不到的小段；老豆腐切方块备用

11、步骤2

12、锅里放水加少许盐烧开，放入豆腐焯水，焯一分钟去豆腥，捞出过冷水沥干水分备用

13、步骤3

14、热锅加油，爆香姜丝

15、步骤4

16、咸菜下锅煸炒一会

17、步骤5

18、加二饭碗多的清水大火烧开

19、步骤6

20、倒入豆腐，大火加盖煮开，中小火炖三分钟

21、步骤7

22、撒上葱花，加盐调味

23、步骤8

24、最后加一勺蚝油煮开即可

五、萝卜菜炖豆腐做法

萝卜咸菜炖豆腐做法如下

1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。